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森林黑山豬的營養價值分析

森林黑山豬為黑豬╳野豬新品系,其肉,食用價值高,肉質鮮嫩,野味濃郁,瘦肉率高,脂肪含量低,營養豐富,是人類追求的綠色保健食品。其食用價值主要表現在如下四個方面:

1、含有17種氨基酸和多種微量元素,亞油酸含量比一般豬高2.5倍,亞油酸是人體惟一不能合成的必需脂肪酸,對高血壓、高血脂、冠心病、腦血管疾病有獨特的療效。

2、亞油酸能降低膽固醇、預防血管硬化、高血壓的發生,它有抗凝作用,能預防腦血栓、心機梗塞、冠心病;它還具有延緩細胞衰老、美容、延長人類壽命之奇效,所以營養專家稱特種山豬肉為“肉中之王”。

3、食用森林黑山豬豬皮可以預防人體代謝紊亂,生殖機能障礙,高度疲勞和兒童發育不良等疾病。

4、最新研究表明,森林黑山豬肉里含有抗癌物質鋅和硒等,是一種理想的滋補保健肉類。


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