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特種野豬肉

特種野豬由家養母豬與山林里純種野豬雜交而得名。特種野豬仔豬產下時身上有條紋,長大時豬毛呈黑色或褐紅色、耳小、尾比家豬短,嘴較家豬長,毛密,蹄黑色,性較溫馴;同等體積比家豬重10%,瘦肉率比家豬高出53.5%。經專家用剪切力與家豬比較證實其肉比家豬肉鮮嫩(剪切力只有家豬的50—61%)。背膘薄、板油少(只有家豬的六分之一),頭和腹部較小,耐粗食、抗高寒、抗病能力強。年產仔2.25—2.5胎,每胎8——16只。

據有關數據表明,特種野豬肉以瘦肉為主,膽固醇含量比家豬低29%,并含有多種微量元素和氨基酸,人體所需的亞油酸含量高于家豬2.5倍,符合現代食品營養的需要,是優質的保健肉、美容肉。野豬肉野味濃郁,營養成分齊全,有強體、滋補作用。野豬經馴化后,保持了原有的外觀體型和抗病力強、耐粗飼、合群性強的特性,飼養過程也避免了人工飼料添加劑、催長劑等,無激素,無藥物,是“菜籃子”中的“放心肉”和“綠色肉食”,因而備受人們青睞。


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